紅龜粿、印

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苗栗獅潭打新丁粄 體驗客庄文化

　　【記者胡蓬生／獅潭報導】苗栗縣獅潭鄉明、後兩天將在獅潭義民廟推出「客庄文化．打新丁粄」活動，將製作出超過300台斤、號稱全台最重、最大的「紅龜粄」祭拜義民爺，歡迎大家來感受傳統客庄「打新丁粄」文化特色。

　　獅潭鄉長賴癸章、代表會主席黃媋蘭及社區理事長蕭芳櫻說，早期台灣農業社會，家中添丁是家族大事，要跟祖先及上蒼報告並祈求小孩平安，因此會在元宵節或農曆十月中旬，製作像紅龜粿的新丁粄，一個個堆疊成塔來敬拜天地；在塔頂的新丁粄染成紅包且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送親友分享喜悅，新丁粄通常和紅龜粄一樣，花紋是象徵幸福長壽的龜甲，但新丁粄不包餡。

　　蕭芳櫻表示，打新丁粄活動從明天下午1點20分展開，後天上午安排疊塔比賽、祭拜儀式及表演節目，並由現場觀眾票選新丁粄疊塔賽優勝者。

苗栗縣獅潭鄉明天起兩天將舉辦「客庄文化．打新丁粄」活動，還要製作重逾300台斤、號稱全台最大的「紅龜粄」祭拜義民爺。記者胡蓬生／攝影

聯合報    103.11.06    ＴＯＰ

嘉志閣客家粄仔節 婆媽教創意彩粄

　　【記者胡蓬生／苗栗報導】苗栗市嘉志閣第七屆客家粄仔節將在16日舉辦，當地嘉盛社區的婆婆媽媽由社區協會帶領不斷發揮創意，研發的五行彩色粄不但打響知名度，且年年有新意，五彩繽紛的各種粄食讓人垂涎欲滴。

　　今年嘉志閣客家粄仔節，社區協會仍以不藏私的精神，歡迎大家來研習、學做各類創意彩粄，12、13及15日在苗栗市五文昌廟活動中心安排3天免費研習課程，有興趣的人都可現場報名，時間上午9點到12點、下午1點到4點。

　　嘉盛社區發展協會理事長胡森琳、總幹事張永昌等社區幹部昨天在五文昌廟活動中心為粄仔節宣傳，邀約鄉親參加活動，會場展示傳統新丁粄、蘿蔔粄、發粄、水粄、甜粄、紅豆粄、艾粄、錢仔粄、米包，還有色彩鮮豔的各種五行彩色粄食，包括湯圓、菜包、粢粑、九層粄等，琳琅滿目。

　　張永昌指出，嘉盛社區當初發想研製五行彩色粄，創意來自五文昌廟的名稱與建築，寺廟屋頂是黃色、柱子紅色、供桌黑色，還有綠色及紫色的畫梁，社區運用薑黃、竹炭、紫心地瓜、紅麴、抹茶粉等天然食材，為粄食添加豐富色彩，並運用金、木、水、火、土的五行概念，讓粄食有更豐富多元面貌。

　　他表示，今年社區更以「可以吃的黏土」概念，繼去年的「黃粄鴨」後，又製作了「長壽龜」及各種創意粄食，希望將粄食製作提升層次，參加活動的人也可一起體驗、享用；16日粄仔節也是成果發表會，安排社區表演、粄食品嘗、米食DIY及趣味競賽，歡迎大家共襄盛舉。

　　嘉盛社區製作的「長壽龜」取材海岸綠蠵龜產卵生態，沙灘用爆米花、石頭用發粄、龜卵用粄圓來呈現，維妙維肖，另外新推出的「香粑佬」以爆米花包覆彩色粢粑，也展現巧思。

記者胡蓬生／攝影

聯合報    103.11.11    ＴＯＰ

打新丁粄收冬 250斤紅龜酬神

　　【記者黃婕／頭份報導】苗栗縣客家文藝協會昨天在頭份鎮田寮永貞宮舉行打新丁粄祈福收冬活動，成員費時一天，合力製作重逾250台斤的超大新丁粄，用來祭拜天上聖母，許多長者帶著家裡的男丁前來，感受傳統客家庄的文化特色。

　　客家文藝協會理事長張振泉指出，早期農業社會重男輕女的觀念根深蒂固，添丁往往是家族大事，要跟祖先報告並祈求小孩平安，因此會在元宵節或農曆十月中旬，製作印有龜紋的新丁粄來答謝神明。

　　協會成員前天起花費一整天時間通力製作長120公分、寬70公分的新丁粄，經過一夜冷卻後，昨天將完成250台斤重的大型新丁粄及500個新丁粄拿到永貞宮酬謝神明。

　　張振泉說，新丁粄製作過程繁雜，白米洗淨後浸泡3小時，先將米漿壓乾、蒸熟後攪拌，用模具定型，才完成這麼大的新丁粄。

　　「吃甜甜，添平安」會員張榮福說，龜殼厚實剛硬，象徵客家人的硬頸精神，橢圓形狀的身體也代表圓圓滿滿，酬謝神明後，新丁粄會分送給親友分享喜悅。

　　6歲的林世偉昨天搶摸新丁粄拍照，他說，從沒看過這麼大的新丁粄，「跟真的烏龜一樣」，迫不及待想吃吃看。

　　協會除製作新丁粄，還準備客家麻糬讓信眾免費品嘗，剛出爐的麻糬香氣四溢，撒上花生粉後口感十足，吸引大批信眾搶著品嘗，另安排歌唱、舞蹈表演，氣氛熱鬧。

苗栗客家文藝協會昨天在頭份鎮田寮永貞宮舉辦打新丁粄活動，成員合力製作重達250台斤的新丁粄。記者黃婕／攝影

聯合報    103.11.24    ＴＯＰ

打250斤新丁粄 謝神祈福

　　【黎薇／苗栗報導】苗栗縣客家文藝協會23日在頭份鎮田寮永貞宮辦理「打新丁粄祈福收冬」活動，10餘人合力製作重達253台斤的烏龜造型新丁粄酬謝神明，祈求來年平安，不少阿公阿婆帶著孫子女參加，認識傳統客家庄「新丁粄」的意義。

　　長120公分、寬70公分、高30公分的新丁粄擺在供桌上，烏龜造型相當引人注意。苗栗縣客家文藝協會為了讓民眾認識早期慶典祈福習俗，協會成員使用250多斤蓬萊米與糯米，花了一整天浸米、磨成米漿、放入模具定型，待米糰冷卻成形後，再塗上食用色素。

　　協會成員張榮福說，烏龜龜殼是圓形，代表圓滿，龜殼很硬則代表硬朗，將新丁粄做成烏龜造型，象徵凡事圓圓滿滿。

　　協會理事長張振泉帶著7歲的外孫認識新丁粄的意義，他說，新丁粄又稱添丁粄，早期客家人重男輕女，向神明祈求生男丁，若如願生男丁，隔年元宵節要做丁粄答謝神明，現今觀念改變，只要家中「新增成員」長輩會要求製粄，已成為傳統客庄文化慶典。

中國時報    103.11.24    ＴＯＰ

新丁粄節 歡迎來東勢作客

　　【陳世宗／台中報導】名列全國客家12大節之一「台中市2015新丁粄節」，將於3月5日至7日一連3天在東勢區展開。市長林佳龍10日於新丁粄節記者會中，稱讚東勢新丁粄節是台中客家文化的亮點，只要一提到新丁粄節就想到台中；邀請民眾利用節慶假期走訪東勢，享受台中山城之美。

　　林佳龍昨日與來賓共同為吉祥物木雕羊揭開布幕，祝福大家三陽（羊）和諧，希望開春；接著切開120斤的巨大新丁粄，為市民開運；他與市議員蔡成圭、東勢區長池銀龍、石岡區長高文生、新社區長劉孟富及當地多位里長到場共襄盛舉，共同宣傳客家文化。

　　「台中是文化城，文化就是我們的生活！」林佳龍希望結合新丁粄節與羊年燈會，吸引更多觀光客走訪台中山城，體驗當地的美食、建築、山櫻花，打造台中的觀光文化；他期盼串聯台中客家文化至大甲溪文化流域，讓山城繁榮起來！

　　客委會主委劉宏基說，這次一連3天活動多達23項，屆時除「新丁粄鬥粄比賽」、「丟炮城」，更有「求子、求文昌」、「千人遶街嘉年華」等多項活動；這次特別增加巧聖仙師廟及鯉魚伯公文化景觀導覽解說服務，盼讓遊客深入了解客家文化。

新丁粄節，歡迎來東勢作客。（陳世宗攝）

中國時報    104.02.11    ＴＯＰ

東勢新丁粄節 500丁粄20分鐘搶光

　　【記者張瑞楨／台中報導】市府客家事務委員會昨天下午於東勢客家文化園區舉辦二○一五年新丁粄節宣傳活動，現場準備五百個丁粄與紅蛋，由市長林佳龍送給民眾，不料，民眾宛如飢民搶糧般，連展示用的小丁粄都被搶光，許多婆婆媽媽搶著把展示小丁粄塞到袋子內，又排隊擠著要丁粄，主持人不斷喊：「不要擠，拿一個就好，不要重複」；五百個丁粄連同展示小丁粄，不到廿分鐘就搶光。

3月5到7日登場 增桃粄倡平權

　　東勢區一年一度的新丁粄節，已被行政院客委會列為十二大客家庄節慶之一，緣起於客家生子添男丁，做粄（紅龜粿）祭拜神明並與眾人分享喜悅，台中市政府將於三月五至七日舉辦新丁粄節活動，基於男女平等觀念，今年也製作象徵生女的桃粄，市長林佳龍說，希望這項節慶能結合燈會吸引人潮，讓外來觀光客到山城旅遊。

兩婦搶粄爆口角 展示品也不放過

　　林佳龍等人一起切下重達一百廿台斤的大丁粄，之後發放重量四台兩的小丁粄，不料，民眾一擁而上，後方民眾又不斷往前推擠，連年齡已逾七十歲的老婦人都搶著取小丁粄，還有民眾乾脆抓取桌上展示的小丁粄，拚命往袋子內塞，還有兩位老婦為了搶一片小丁粄起口角，對此，主持人表示，人數超出預期，才會有上述現象。

　　今年的新丁粄節一連舉辦三天，三月五日會展示一百廿台斤的丁粄與桃粄，六日則有傳統的鬪粄比賽，各參與廟宇會在前方陳列各家的新丁粄，比賽結束後則分享眾人。

市長林佳龍發放500個丁粄，現場民眾為了搶拿丁粄發生口角與推擠。（記者張瑞楨攝）	連展示用的小丁粄也被搶光光。（記者張瑞楨攝）	為了下月登場的東勢新丁粄節宣傳，市長林佳龍切下重達120台斤的新丁粄。（記者張瑞楨攝）

自由時報    104.02.11    ＴＯＰ

120斤新丁粄 為三山國王祝壽

　　【張妍溱、陳世宗／台中報導】2015臺中市新丁粄節系列活動的壓軸「慶讚三山國王壽誕祭典」活動，13日舉辦三山國王大王爺壽誕，市府客委會在石岡區慈雲宮、豐原區的德惠宮、萬順宮、南興宮等客家重點發展區的4間三山國王廟，各準備1個120斤的新丁粄來供奉慶賀三山國王生日，超大「新丁粄」吸引民眾前往，大開眼界。

　　市府客委會劉宏基主委表示在豐原展示的新丁粄也都採用豐原的葫蘆墩米來製作，希望拋磚引玉，藉由客家文化活動來帶動客庄農特產品的產銷。

　　三山國王是客家人的精神信仰，相傳是客家先民蓽路藍縷開發臺中地區時將原鄉所信仰神明三山國王帶至臺中供奉，每年農曆2月25日，是三山國王大王爺的壽誕，今年市府客委會特別製作120斤新丁粄供奉祝壽，也讓民眾大呼「有看頭」。

客委會今年首度在石岡區慈雲宮、豐原區德惠宮、萬順宮、南興宮等，各準備1個120斤的新丁粄來供奉慶賀三山國王生日。（陳世宗攝）

中國時報    104.04.14    ＴＯＰ

糕餅文物展 紅龜粿大糕模現身

　　【記者李忠憲／台中報導】豐原糕餅遠近馳名，豐原區公所為推廣糕餅文化，昨在豐原藝文館舉辦「藝啟風華糕豐會—館藏文物暨百年影像特展」，現場展示許多糕餅製作器具與葫蘆墩百年珍貴老照片；其中更有在地知名業者日春餅行提供的烏心石木製造的紅龜粿大糕模，並親做卅台斤重的紅龜粿，與在場民眾分享。

　　豐原區公所與豐原區圖書館合辦的糕餅文物典藏及百年影像特展，昨天正式開展，現場除展出米擔、大小石磨及風鼓車等製作糕餅的器具與照片外，並安排「挑米擔．餅傳承」橋段，希望活動能傳遞糕餅文化內涵，讓大台中糕餅文化繼續發揚光大。

　　在地著名糕餅業者日春餅行第三代老闆王建來，更提供可製作卅台斤重，由烏心石木製造的紅龜粿大糕模展示；老師傅更帶著大家「敲糕仔」，做出小巧精緻的糕餅，在場民眾看得目不轉睛。

　　現場也安排許多小朋友，穿上印有約五十年前糕餅店四個號碼的電話簿圍兜，親手磨石磨，體驗糕餅製作。

　　豐原區長吳麗珠說，希望透過糕餅文化館階段性計畫活動，蒐集並推廣糕餅文化，為糕餅博物館（二○一八國際花博展館）永續經營做準備，發揚豐原「糕餅之鄉」文化特色。展期至本月底，歡迎參觀。

在地知名糕餅業者日春餅行老闆王建來（戴高帽者），現場切大紅龜粿與大家分享。（記者李忠憲攝）

自由時報    104.06.10    ＴＯＰ

百斤紅龜粿 印模3公尺長

　　【記者鍾知君／三星報導】沒看過這麼大的紅龜粿！三星鄉公所為了下個月舉辦的有機米香節活動，特別打造一個3公尺長的紅龜粿印模，昨天印出重達百斤的紅龜粿，非常吸睛。

　　「藉由大龜印，喚起大家對傳統米食文化的重視！」鄉長黃錫墉說，紅龜粿常用於節慶、做壽場合，有龜壽綿延、喜氣洋洋的意涵，用糯米製作，以紅麴入色，過去每家每戶都會做，是農家子弟的共同回憶。現在傳統技藝逐漸失傳，許多年輕人甚至不知道龜印是什麼。

　　鄉公所表示，巨大的紅龜粿印模是用香杉原木製作，長3公尺、寬1.2公尺、重210斤，由在地雕刻師傅謝清河等人耗費40天完成，昨天在三星米香節活動園區首度登場，印出的紅龜粿要用20名壯漢才搬得動，公所也邀請宜蘭教養院院生一同製作小的紅龜粿，讓人重溫兒時回憶。

　　黃錫墉說，米香節將完整呈現多元的古早農村生活樣貌，下個月11日將舉辦紅龜粿DIY，讓民眾體驗手作紅龜粿，有興趣的民眾可洽三星鄉公所農業課(03)9894011，或上公所網站預約報名。

三星鄉公所下個月舉辦有機米香節，打造3公尺長的紅龜粿印模，，昨天印出重達百斤的紅龜粿。 記者鍾知君／攝影

聯合報    104.06.19    ＴＯＰ

3米長1.2米寬 全台最大龜印 霸氣亮相

　　【簡榮輝／宜蘭報導】宜蘭縣三星鄉打造出一個全台最大龜印，長達3米長，印製出的紅龜粿也重逾百斤，與一般尺寸龜印相比，根本是巨人尺寸。（簡榮輝攝）

　　宜蘭縣三星鄉再現超級巨物！三星鄉公所為了下個月11日登場的三星有機米香節活動，將傳統紅龜粿的木模無限放大，打造一個3米長的龜印（紅龜粿模具），需要20名壯漢才搬得動，堪稱全台最大。昨天首次亮相，印製出的紅龜粿也重達百斤，霸氣十足！

　　「透過巨大聚集目光，達到傳承之效。」三星鄉長黃錫墉表示，過去農家都會自製紅龜粿，因此家戶都至少有1支龜印，可說是農家子弟共同回憶。如今，現代人大多購買現成品食用，年輕人甚至不知道「龜印」為何物？

　　為了吸引大家注意，鄉公所特別請在地雕刻師傅謝清河等人，以香杉原木製作長3米、寬1.2米、重210台斤的超大木製龜印，經過40個工作天製程，昨天於三星有機米香節活動園區內亮相。

　　全台最大龜印原本出現在宜蘭市鄂王社區，由檜木製成，長2.1米、寬1.2米，不過這項紀錄昨被三星鄉3米長龜印打破，全台最大龜印的頭銜易主。

　　黃錫墉指出，紅龜粿常見於節慶、壽宴場合，有龜壽綿延等喜氣之意，而紅龜粿的主要原料就是糯米，與下個月登場的三星有機米香節活動的米食文化相呼應，因此，活動中也推出民眾DIY紅龜粿體驗，採預約制，屆時，這個巨大龜印將同步展出。

　　民眾若對活動有興趣，可洽(03)9894011三星鄉公所農業課、傳真(03)9892074，或直接上三星鄉公所官網預約報名。

中國時報    104.06.19    ＴＯＰ