紅龜粿、印

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「翻模做粄出動起重機」120台斤超級大粄亮相

　　【記者謝鳳秋／東勢報導】新丁粄節昨登場，做粄達人吳新發年年受台中市客委會委託製粄，粄愈做愈大，今年一百廿台斤大粄，粄和巨模加起來三百廿台斤重，得用修車用起重機吊起來翻模，做粄、翻模滿頭大汗。

　　製粄卅一年的吳新發，今年總共接單製作四千台斤新丁粄，包括客委會訂製龜粄、桃粄，各重一百廿台斤，他前兩天就開始蒸粄、煮花豆餡。

昨早在太太等三名助手協助下，小心翼翼地把粄鋪到大粄模中，吳新發不忘叮嚀助手，不能大力拉，得慢慢為粄做「ＳＰＡ」推開，粄皮才會均勻，不會破皮。

　　鋪好粄皮、再鋪內餡，四人忙得滿頭大汗，翻模更是吃力，得靠起重機及四人幫忙，花了兩個小時才完成兩個大粄印模工作，趕在新丁粄節開幕儀式前，把大粄送到東勢客家文化園區。

擲最多聖筊的 可以帶回家

　　開幕式，由遠道而來的日本鳥取縣「倉吉打吹太鼓團」，以震天太鼓聲，配上悠揚笛聲為新丁粄節揭開序幕，副市長徐中雄切大粄時說，今天晚上將再舉辦擲筊活動，擲最多「聖筊」的人，可把一百廿台斤超級大粄帶回家。

　　昨天還有熱鬧踩街及求子、還願儀式，卅五名歷年參與求子活動成功父母，帶著孩子來還願，客委會贈與限量紀念酒。

　　今天元宵節，客家文化園區早上有傳統的鬥粄比賽，晚上有晚會；接近傍晚各大廟宇將擺滿還願新丁粄，東勢果菜市場晚上有丟炮城活動，琳琅滿目活動可供想體驗客家元宵風情的民眾選擇參加。

120台斤大粄，得用修車用起重機吊起來翻模。（記者謝鳳秋攝）

自由時報    102.02.24    ＴＯＰ

男傳承絕技 東勢打粄一手包

　　【陳世宗／台中報導】不讓打粄薪火淪為絕響！男子吳新發繼承母親的打粄技藝，每年東勢新丁粄節重達一百廿台斤的龜粄、桃粄，全都委由他製作；他累積卅一年豐沛經驗及不斷精益求精，品嚐過的人都讚不絕口。吳新發說，製作全台最大丁粄經驗是一大關鍵。

　　五十三歲的吳新發，未婚前從事機械業，婚後為傳承一脈客家薪火，繼承媽媽製作客家傳統美食技藝，包括彌月油飯、肉粽及新丁粄、新婚粄等。吳新發說，「紅粄」又稱米粄、新丁粄、紅龜粄等，即福佬人的「紅龜粿」。

　　吳新發製作重達一百廿斤丁粄，客委會特訂做以樟木雕刻重達兩百台斤的粄模；搭配以糯米、蓬萊米為材料調配的「粿」。紅粄包餡以大花豆做成餡料，先經調配後，須動用四人一起先將粿填充粄模上，中間再放花豆餡料，上方再以紅粿填平。

　　吳新發還動用小型起重機，將整個粄模翻過之後，再把四周四根定型螺絲拴開，將上方粄模慢慢地掀開，就是令人垂涎欲滴的丁粄；東勢客家人稱粄的製作為「打粄」，打粄技術經不斷提升，更Ｑ、更好吃。

中國時報    102.02.26    ＴＯＰ

土地公大壽　六甲里民擔龜賀添丁

　　【記者吳俊鋒／歸仁報導】昨天是福德正神誕辰，歸仁區六甲里居民除為供奉的土地公舉辦祝壽慶典，去年家中有添丁者，也依循日治時期延續迄今的傳統，在部落裡廣發紅龜，分享弄璋之喜。

　　六甲里「添丁擔龜」習俗由來已久，地方保存迄今的名冊簿始於民國廿八年，但耆老林炎朝認為，這只是根據僅有的文字記載來研判，其實之前遺漏的資料難以考證，起源應該更早。

　　該名冊即是所謂的「福分」簿，有登錄的居民共同信仰一尊土地公，每逢誕辰就「搏杯選頭家」，迎入厝內參拜，隔年祝壽時，除了熱鬧的慶典活動外，也會擲筊決定由誰接棒供奉，之後的重頭戲就是「添丁擔龜」。

　　參與「福分」的居民有一百廿戶，去年家中添丁者，都要準備同樣數量的紅龜，向供奉的福德正神祭拜後，就可發放，以往會挑擔沿路分送，隨著交通工具發達，現在都以汽、機車代步。

　　去年家中得男者僅個位數，只有九位，比起早期動輒三、四十人添丁盛況，反映台灣社會少子化趨勢的嚴重。以往都發放傳統紅龜，後來有的改用水果餅，這次甚至出現養生麵包，要讓眾福分換個新口味，但無論送什麼，分享喜悅的心意都一樣。

去年家中得男者會準備紅龜發送，分享添丁喜悅。

自由時報    102.03.14    ＴＯＰ

擔送送紅龜山上朝天宮再現傳統

　　【記者劉婉君／山上報導】昨天是媽祖誕辰日，山上區苦瓜寮朝天宮重現傳統挑擔送紅龜文化，七戶去年家中添-男丁的部茖居民，遵循近兩百年來的傳統，以竹編擔籃將紅龜分送享有「龜份」的居民家中，分享添丁喜悅。

　　旅美十多年的王明福去年第一位孫子報到，今年特別返台參加挑擔送紅龜活動，「這是地方的傳統，我一定要回來分享喜悅。」

年輕的爸爸首次體驗擔送紅龜，家中長輩跟在旁邊指導技巧。（記者劉婉君攝）

自由時報    102.05.03    ＴＯＰ

炊粿博物館催生 中沙社區收集老文物

　　【記者林孟婷／安定報導】安定區中沙里中沙社區在早期傳統時代，幾乎整個村莊都是以炊粿行業為生，但隨著環境改變、炊粿產業逐漸沒落，為留住這傳統文化的特色與美好，中沙社區將推動成立「炊粿博物館」。

　　人稱「粿仔伯」的中沙社區發展協會總幹事王清和說，為了成立炊粿博物館，近日社區投入推動行列，除了收集相關文物、老照片、檔案紀錄文件等，社區居民也找出老一輩所留下的珍貴文物。

　　他表示，在地炊粿歷史已經有八十幾年，全盛時期整個社區有五十二戶，其中四十八戶就是從事炊粿行業，有著「炊粿庄」的封號。但隨著社會環境變遷，社區的年輕人到外地打拚，「炊粿是個要勞心也勞力的行業」，願意學習這項技術的後輩越來越少，炊粿文化也逐漸沒落。

　　「還好有老一輩還撐住，沒讓炊粿就此消失」，王清和表示，現在整個社區內還有九戶從事炊粿，年紀最大的已經有七十二歲。之前市府文化局與中沙社區發展協會合作出版「中崙思想起─紀錄珍『粿』老味道」，就是記錄當地炊粿歷史、炊粿傳統做法以及老店介紹等，獲得民眾熱烈回響。

　　「這也因此讓社區更有動力去推動炊粿博物館計畫」，王清和說，預計將會把相關計畫送到水保局，爭取農村再生計畫的補助經費，同時也在找合適的設館地點，希望能將老屋或是荒廢空屋再次利用改造成為博物館，也能達到活化環境、吸引遊客前來參觀。

炊粿博物館催生 中沙社區收集老文物

自由時報    102.06.19    ＴＯＰ

百年紅龜粿印 磚頭製的

　　【記者林孟婷／安定報導】「這些手工製造的紅龜粿印都是傳家之寶，有著先人智慧以及傳統文化的延續」，王清和一家三代都是炊粿世家，傳到他第三代將炊粿文化加以發揚光大，王清和身邊也留著許多紅龜粿印文物，其中一個具有百年歷史、用磚頭製造的紅龜粿印更是傳家之寶。

　　「能買到這塊紅龜粿印，也是一種緣分」，王清和說，有次參觀一間文物店，發現在角落有一只沾滿蜘蛛絲的紅龜粿印文物，加上又是少見的磚頭製造，讓他為之驚豔，老闆看他喜歡，也用有緣價賣出。

　　王清和說，之後前往彰化一間媽祖廟參拜時，在文物館內發現一只跟他一模一樣的磚頭紅龜粿印，且是清朝年間製造，直呼「撿到寶了」。該磚頭紅龜粿印一面是桃子印樣、另一面是紅龜印樣，兩面側邊則有著銅幣及魚的印樣，象徵財富以及年年有餘等吉祥之意。

　　他表示，收集數十種相關紅龜粿印製品，有父親留下來木頭製的紅龜粿印，也有一只三用的紅龜粿印製品，也收藏有使用白鐵或是塑膠等材質的文物。從這些文物看得出炊粿文化的歷程，以及先人的生活智慧，一旦炊粿的相關博物館真能成立，將會提供這些文物讓民眾參觀。

自由時報    102.06.19    ＴＯＰ

員林農會100歲 做大紅龜粿慶生

　　【記者何炯榮／員林報導】100年前的2月15日，彰化縣員林士紳張清華等290人發起，申請設立員林果物販賣信用組合，確立農村金融，也是員林成為台灣第一大鎮的推手。鎮農會總幹事黃登豐說，15、16 日將舉辦員林鎮農會創立百年的系列活動，要與鄉親分享喜悅。

　　昨天員林鎮農會為創立百年系列活動熱身，現場齊做大紅龜粿慶祝，文史工作者陳慶芳帶來珍貴的早期農村社會常見的文物、半世紀前的鎮農會存金簿在現場展示，讓來賓大開眼界。

　　員林鎮農會可謂員林鎮地方發展史縮影，系列活動首先登場的是百年盃農民歌唱比賽，及楊桃、番石榴果品評鑑會，15日上午員林國小活動中心有慶祝百年大會，4大主題包括在地蔬果展售、米食教育推廣、農會推廣教育成果展、彰化縣優鮮肉品推廣。

　　最特別的是「腳踏度晬龜，囝仔澎澎大」活動，早期社會新生兒出生第三天，會以麻油雞、油飯祭祖和贈送親友，俗稱「三朝洗兒油飯香」，滿月時外公家要送「頭尾」，即嬰兒從頭到腳的飾物，及米做的紅圓仔，祝賀小孩一生圓圓滿滿，俗稱「彌月送來外媽圓」。

　　黃登豐說，小孩度晬（周歲）時，長輩會拿2個紅龜粿讓小孩一腳踩一個，希望小孩長命如龜，也會拿米香擦小孩的嘴唇，讓他滿嘴香，成為受歡迎的人，俗稱「度晬紅龜和米香」，歡迎家有即將滿周歲到2歲小孩的人，向農會報名參加。

聯合報    103.02.08    ＴＯＰ

東勢新丁粄節 120斤龜粄上桌

　　【記者宋柏誼／東勢報導】一年一度的東勢新丁粄節，昨在東勢客家文化園區登場，超吸睛的120斤龜粄，還有許多紅蛋跟桃粄，民眾盡情享用。

　　從日本鳥取縣來的鈴鐺傘舞團、還有花蓮富里竹田社區客家鼓隊都共襄盛舉，十分熱鬧。

　　民眾看到巨大新丁粄擺在眼前，小朋友爭相合照，非常興奮。舞台上鳥取縣鈴鐺傘舞團表演，原是祈求神明降雨的舞蹈，演變至今成獨特傘舞，傘骨裝有鈴鐺，隨音樂發出清亮響聲。

　　重頭戲是花蓮富里竹田義民莊的鼓隊表演，隊員身著花布服、抬著神轎擺動。

　　團長陳勝俊說，富里也是客家人聚集的重鎮，把鼓陣跟神轎結合，彰顯義民爺的精神，去年還得到花蓮縣的2013鼓王爭霸戰冠軍。

　　負責交通的東勢警分局為配合節慶氣氛，員警裝扮成招財童子，在活動入口處響應反詐騙活動，還有攤位與民眾互動玩遊戲，別出心裁把法治理念宣導出去。

　　東勢新丁粄節已連續6年被選為全國客庄12大節慶之列，開幕適逢元宵及西洋情人節，市長胡志強說：「歡迎大家2014來東勢、包你愛情成好事！」邀請民眾一起來玩，活動至16日止。

花蓮富里竹田社區鼓陣隊，昨在東勢新丁粄節上表演。記者宋柏誼／攝影

聯合報    103.02.15    ＴＯＰ

120斤超大粄 東勢新丁粄節熱鬧開幕

　　【趙麗妍、陳世宗／台中報導】2014東勢客家「新丁粄節」，昨日在東勢客家文化園區前廣場熱鬧登場，除展示重達120斤的龜粄與桃粄外，今年還邀請遠自日本鳥取縣來台的鈴鐺傘舞表演，讓活動充滿浪漫的異國情調。市長胡志強說，將把東勢打造為亞洲地區客家文化的精華地！

　　胡志強說，今年新丁粄節開幕也是元宵節，更是西洋情人節，對未婚者來說「2014到東勢，愛情一定成好事」；對已婚者而言「2014到東勢，保證得到好子嗣」，希望全台的客家人都可以到東勢參加活動，維持客家文化傳統。

　　胡志強指出，市府有信心將東勢打造為亞洲地區客家文化精華地；位於舊東勢高工的客家多功能文化園區已與國有財產區完成土地撥用，許多建設現正如火如荼進行，東勢建設將全面啟動。

　　早年客家庄為了拓土墾荒的勞力需求，有拜新丁、求子的儀式。今年除製作120斤的超大粄外，星期日將熱鬧登場的鬥粄活動也是東勢新丁粄節的重頭戲，還有擲筊拿龜粄與桃粄活動，擲聖筊最多的民眾，就可把120斤的大粄帶回家。

台中市長胡志強（中）與立委江啟臣、市議員蘇慶雲等人，一起切桃粄與丁粄，並分送給各界品嘗。（陳世宗攝）

中國時報    103.02.15    ＴＯＰ

新丁粄節 超大龜、桃粄分享

　【記者謝鳳秋／東勢報導】「東勢新丁粄節」昨熱鬧在東勢區客家文化園區開幕，現場展示各一百廿台斤的龜粄、桃粄，今年系列活動配合假日錯開，今天有求子、踩街嘉年華活動，星期日有盛大的鬪粄比賽，非常有看頭。

　　開幕由花蓮縣富里鄉去年獲得鼓王爭霸戰冠軍隊伍「竹田社區義民組」表演揭開序幕，熟練的步伐及身段，搭配鑼鼓聲，整齊劃一演出，炒熱氣氛；日本鳥取縣鈴鐺傘舞表演也帶來異國風情。

　　接著市長胡志強、立委江啟臣等人，同為吉祥物「木雕馬」點睛，並持刀把超大龜粄、桃粄切成小塊，分送給民眾品嚐。

　　胡市長說，他要將東勢打造成亞洲地區客家文化的精華地，利用舊東勢高工興建的客家多功能文化園區，已完成土地撥用，昨是元宵節，也是西洋情人節，對未婚者來說「2014到東勢，愛情一定成好事」，對已婚者來說「2014到東勢，保證得到好子嗣」。

　　新丁粄緣由為客家人為慶祝家中添丁生子，在元宵節做「粄」當供品，到廟敬謝伯公（即土地公），並與親友分享喜悅，後來演變成比誰粄做得大的趣味性比賽。

　　今天客家文化園區白天有客家團隊、街頭藝人表演、求子、求文昌祈福、踩街表演及千人踩街嘉年華活動，晚上有一百廿台斤超級新丁粄擲筊祈福；明天除表演外，還有競爭激烈的鬪粄比賽。

台中市長胡志強（中）等來賓一同切開120台斤的桃粄（左）、龜粄（右）。（記者謝鳳秋攝）

自由時報    103.02.15    ＴＯＰ