紅龜粿、印

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學做紅龜粿 弱勢兒：很好玩

【記者邵心杰／台南報導】喜樹國小60位學童昨天在國際同濟會台南分會、兒福中心志工協助下，一起動手做紅龜粿，兒福中心主任黃良矜說，與學童做紅龜粿，是為祝福他們在新的一年喜事連連、課業進步。

為了讓南區弱勢兒少社區照顧據點學童體驗年節氣氛，台南市兒童福利服務中心等為喜樹、省躬國小學童，安排紅龜粿DIY，省躬國小六年級學生郭智成，開心地高舉沾滿紅色粿粉的雙手，直呼「很好玩！」

台南市基督教青年會（YMCA）總幹事林敬良說，做紅龜粿是過年傳統習俗之一，希望學生能了解在地文化，並在新的一年喜事連連、課業進步。同濟會台南分會也為南區經濟弱勢孩子準備了助學金，安平會長邱貞貞說，希望能夠拋磚引玉，喚起社會各界對弱勢兒少的關心。

MCA總幹事林敬良（左二）等人指導學童學做紅龜粿，感受年節氣氛。記者邵心杰／攝影

聯合報    101.02.04    ＴＯＰ

東勢巨無霸新丁粄 上千人爭合影

【記者林佩均／台中報導】客庄十二大節慶之一的新丁粄節，昨在台中市東勢區熱鬧登場！東勢客家文化園區一早湧入兩千多名人潮，單車族、攝影好手與各地民眾擠爆會場，爭相與巨無霸120斤新丁粄、首創龍型粄合影。

迎合龍年，十多位社區媽媽除了畫大粄印新丁粄外，特地選用黏性高的糯米製作紅、綠、黃等五彩繽紛的粄皮，按照手中龍圖模樣，徒手製「龍粄」。兩隻長約50公分的「龍耀生暉」，一綠一紅代表一男一女。

南平里媽媽教室表示，龍型體不難，最難的是替龍鱗片配色。平常在家煮飯不用幾分鐘的家庭主婦，「煮」這隻龍大家卻手忙腳亂、花了大半天時間，媽媽們笑著說，「龍果然不好料理啊！」

客委會表示，今年耗資20萬元量身訂製重達100公斤的巨大板模，這具板模能製出120台斤的巨無霸新丁粄，製作過程需動用至少6名師傅煮粄皮、備料，翻面還得靠機械手臂翻轉，重量與困難程度「都比去年還高」。

新丁粄節登場首日，湧入民眾超過2000人，東勢客家文化園區廣場放置兩塊120斤新丁粄與客家吉祥花燈，吸引數十位攝影好手卡位拍照。晚間登場的踩街嘉年華，民眾穿上代表客家的藍衫、花布衣，手提客委會發送的「丁丁龍」提燈遊行街頭，場面十分壯觀。

東勢新丁粄節即日起至10日止，活動地點於東勢客家文化園區，有傳統鬥粄大賽、丟炮城、新丁粄歷史靜態展等，詳細資訊可上2012東勢新丁粄節活動網址：http://www.sindingban.com.tw/。

東勢分局呼籲，東勢新丁粄節每年湧入大量人潮，為預防車輛堵塞，民眾可將車輛免費停放在河濱公園，行車路線可由豐原區豐勢路（台三線）經東豐大橋右轉中正路，在東豐大橋下就是河濱公園。

120斤的巨無霸新丁粄，需要6位師父合力製作，眾人切下新丁粄直呼「很有分量」。記者林佩均／攝影	五彩繽紛的「龍耀生暉」龍型粄模樣十分可愛。記者林佩均／攝影

聯合報    101.02.06    ＴＯＰ

可惜少子化 新丁+新枝創新低 東勢客庄新丁粄節好熱鬧

【梁貽婷、吳江泉／連線報導】鬧元宵，台中東勢客庄「新丁粄節」五日熱鬧登場，斥資廿萬打造一只逾百公斤的新丁粄模，引人矚目；而屏東六堆傳統客庄萬巒社區也舉辦「拜新丁」活動，但因少子化影響，新丁人數逐年遞減，雖然四年前就開放讓女娃加入「拜新枝」行列，但今年報名人數只有九人，創歷來新低紀錄。

　　為了超越去年製作的一百台斤新丁粄，台中市客委會早在半年前就委請製粄模的木工師傅動工，趕在農曆新年前完成超大型新丁粄模，再交由做粄師傅吳新發，使用卅、四十斤的糯米加上廿、卅斤的花豆做內餡，耗時兩天完成一百廿斤的新丁粄，一塊要價一萬五千元，民眾驚呼「好大、好貴，看起來好好吃」。

　　東勢客庄媽媽教室配合活動，用米粄製作色彩鮮艷、惟妙惟俏的創意新丁粄龍，十分吸睛。行政院客委會主委黃玉振指出，在客庄十二大節慶活動中，東勢新丁粄節是獲得最多經費補助的活動，也最符合政府鼓勵生育的政策，因「新丁」就是希望國民能多生孩子。

　　六堆傳統客家村落每年在元宵前後辦拜新丁活動，只要家中添丁，村民會準備糕餅、花束到庄內伯公廟前祭祀，祈求孩子能平安長大並賜予福氣。拜新丁人家必須準備新丁粄（小麵龜）祭拜福德祠的伯公，但現代人大部分改以蛋糕替代。社區發展協會理事長李貴文說，以前農村每年至少上百名新丁參與這項活動，從四年前數下來，新丁人數卅七人、卅一人、十四人到今年只有九人，其中包括三名女孩，可見年輕人口越來越少。

▲「新丁粄節」登場，客委會主委黃玉振（中）和中市副市長徐中雄（右二）等一同切粄。（梁貽婷攝）

中國時報    101.02.06    ＴＯＰ

男女平等 客家添女做桃粄

【梁貽婷／台中報導】過去農業社會需大量男丁耕作，進而衍生「重男輕女」的風俗，為了感謝土地公庇佑讓家裡誕下男孩，傳統東勢客庄製作「新丁粄」謝神，但隨社會自農轉為工商，男女能力相當、分份平等，現在客家人添女嬰也會做桃子形狀的「桃粄」祭神。

　　台中市客委員會規畫暨推廣組長魏瑞伸指出，東勢客家庄開始接受「桃粄」謝伯公的時間已不可考，只要居民加入伯公廟新丁會，當並在前後兩年元宵節期間，家有新婚、添兒生女等喜事，即製作米粄到廟內酬神，並送粄給廟內會員食用，分享喜悅。

　　不過隨著社會生育率降低，每年的「新丁粄」、「桃粄」的確有越來越少的狀況，魏瑞伸說，目前即使新丁會員沒喜事，各伯公廟也會做粄，和其他廟「●粄」，比誰最大、最重，成為台中東勢獨特的在地風俗。

中國時報    101.02.06    ＴＯＰ

詹家紅片龜 土地公的「特約店」

【記者宋玟蒨／竹南報導】苗栗縣竹南鎮保民宮每年農曆正月12日至22日開放信徒乞龜，特別的是，保民宮的土地公有「特約商店」，20多年來民眾乞的紅片龜都由竹南鎮的詹姓施主提供，他每年提供千斤紅片龜，忙到大喊吃不消。

保民宮供俸土地公，農曆正月開始，開放信徒乞龜、借金祈福，乞龜以對為單位，借金則以300元為限，乞到後隔年都需加倍奉還，每年吸引許多信徒，上門祈求討福。

廟方表示，以前提供紅片龜的食品行有好幾家，20幾年前，廟方委員會擲筊請示土地公，要決定紅片龜的特約商店，最後由詹姓的食品行勝出，數年前食品行歇業，還擲筊請示土地公，想要換人做，但土地公仍指定他提供。

詹家的食品行現已轉作公益彩券行，但每年元宵前後，全家從早忙到晚製作土地公的「指定商品」，店門前都會擺滿整籠紅片龜，再由詹姓施主分次，騎著機車送往保民宮，送上土地公指定的紅片龜。

詹家人低調行事，但誠心表示，一家人長期受保民宮的土地公照顧，每年到這時候忙進忙出，雖累得人仰馬翻，但「做得也開心」！

廟方表示，詹家人長期與保民宮合作下來，信徒已經愛上他們製作的紅片龜，成為保民宮的另一特色，每年還沒到乞龜的時候，就有人會打電話預約紅片龜，吃過的都說好吃，也感謝詹家人的長期幫忙。

苗栗縣竹南鎮保民宮的紅片龜都出自詹家人之手，獨特滋味已成廟的特色。記者宋玟蒨／攝影

聯合報    101.02.11    ＴＯＰ

來吃高雄鳳山的「赤山粿」

【記者顏福江／高雄報導】在高雄提到「赤山粿」，就會聯想到鳳山，為了讓這座百年古城的歷史文化向下扎根傳承，鳳山地方文化館推出系列活動，以赤山粿串聯起鳳山歷史文化，要讓小朋友透過戲劇還有DIY做粿等活動，實際體驗家鄉文化的魅力，讓文化傳承也可以活潑有趣的吸引學童。「來喔！來呷咱鳳山ㄟ赤山粿唷！」挑著一個扁擔沿街叫賣，這是鳳山早期叫賣赤山粿的方式，為了傳承古早味所蘊含的鳳山歷史文化，館內號召「少年阿嬤走出來」，成立「鳳山-粿仔脆社區劇團」，女主角「秋菊嬤」，昨天帶著孫女粉墨登場，重現賣粿的情景，祖孫同台更顯傳承意味濃厚。

解說員曾文吉說，鳳山地方文化館以4個主題展示打鐵街、赤山粿、鳳山城鄉土教室、文化驛站（騎鐵馬、遊古蹟、迺夜市、呷小吃），發揚鳳山在地特色，是進一步瞭解鳳山文化好去處。

館內志工雖以婆婆媽媽為主，但都身負宣揚鳳山文化的使命。負責教導製作赤山粿的老師張秀桃表示，赤山粿其實就是紅龜粿，讓大、小朋友自己動手做粿，不但更有參與感，也能加深認同感；志工們更集思廣益，開發以粿為主題的文創商品，如鑰匙圈、手工皂等，讓傳統文化也能風華再現。

曾文吉說，鳳山地方文化館不定期舉辦鳳山老照片展示，赤山粿DIY製作等具有地方特色的在地工藝等藝文活動，提供大高雄民眾知性的鄉土活動，也是外地人認識了解鳳山的開始。

用戲劇帶出地方文化特色，還能動手做粿，大小朋友體驗古早味。記者顏福江／攝影	鳳山地方文化館以赤山粿推出「一童來趣鳳山城」系列活動，除了動手做粿，還開發粿的文創商品，古早味添創意。

聯合報    101.02.18    ＴＯＰ

歸仁六甲擔龜 分享添丁喜悅

　　【記者吳俊鋒／歸仁報導】昨天是土地公誕辰，歸仁六甲依循傳統舉行擔龜活動，居民相互分享「弄璋之喜」，雖然這次添丁戶仍僅個位數，但已略有進步，且因應龍年的生育潮，明年可望大幅增加，讓這項延續了一世紀的地方習俗更為熱鬧。

　　歸仁六甲里的這項習俗屬「神明會」性質，共祀的土地公，參與的信眾則稱「福份」，有翔實的名冊記錄，每逢農曆二月初二，不僅自辦慶典，還擲筊決定爐主輪流供奉，前一年家中生男嬰者，就準備紅龜來祭拜，之後挑擔發送，是極具傳統的地方盛事。

　　目前參與福份的有一百八十戶左右，信仰的凝聚力仍在，但吃力的挑擔漸少，多以汽車代步，或者改送水果餅，加上近幾年來少子化，每年發放的紅龜份數遞減，讓耆老們擔心這項習俗式微。

　　這次家中添丁的福份信眾有九名，儘管還是個位數，但比去年增加了兩戶，部落內喜氣洋溢，已屆七旬的蘇伯陵，更以復古的挑擔方式，沿街發送紅龜，格外引人注目。

土地公誕辰，歸仁六甲有添丁「擔龜」的活動。（記者吳俊鋒攝）

自由時報    101.02.24    ＴＯＰ

一起做粿 阿公阿嬤讚「趣味」

　　【記者呂筱蟬／西港報導】「能和這麼多人一起做粿，真的很趣味！」許多長輩行動不便或礙於經濟壓力鮮少外出，華山基金會西港站昨天舉辦「紅心滿天飛，爺奶平安龜」活動，由在地老字號順豐餅鋪老闆林順天提供原料與技術，邀長輩開心製作紅龜粿，品嘗古早好滋味。

　　「鄉下地方大家都很厲害，不需要我教啦！」71歲的林順天在後營里開設順豐餅鋪已42年，專賣中式喜餅、紅龜粿及彌月蛋糕等。他說，「邀厝邊鄰居來做粿，就是農村生活最快樂的時光！」

　　「麵糰不要壓太薄，咬起來才好吃。」順天伯說，好吃的紅龜粿要用1比4的水和糯米粉揉成麵糰，再包入紅豆等各式餡料壓模，10多位阿公、阿嬤動手做，現場歡笑聲不斷。華山基金會西港站長周伯豪說，透過活動鼓勵長輩走出家門，與鄰居多互動，「每天都有好心情，才會健康又長壽。」

林順天（右一）提供原料，教導後營里老人製作紅龜粿，開心品嘗古早味。記者呂筱蟬／攝影

聯合報    101.03.30    ＴＯＰ

故事館甜點展 腳踏龜禮俗重現

　　【石文南 ／台北報導】台北故事館這棟近百歲的古蹟中，一日十位滿周歲的幼兒進行漸被淡忘的「腳踏龜」傳統禮俗，祈求平安長壽，為故事館「甜點.故事.台灣味」特展揭開序幕。

　　「腳踏龜」是還不太會走路、站立的幼童，在父母或長輩牽手下，左腳踏上代表是奶奶送的大紅色粿、右腳踏上外婆送的粉紅色粿，幼兒有的淡定、有的興奮、有的大哭，現場大人則是一片祝福的笑容。

　　「甜點.故事.台灣味」特展分八大主題，即日起在台北故事館及剝皮寮歷史街區展出至明年四月七日。故事館展區「甜點的歷史」、「百年老店.好甜點」、「喜事甜點」、「甜點季節」、「甜點的祕密」、「甜點的美」及「甜點視聽室」七大主題切入。剝皮寮則展出「藝術家的甜點世界」。

　　其中，百年老餅店如大稻埕「龍月堂」，展出日治時期開店時收到的立體繡工八仙彩，新店「金城蘭」餅店有開店百歲紀念餅模，新莊「老順香」提供二百年歷史的模具等。近百個特色餅模，最大尺寸直徑約達八十八公分。

　　台灣糕餅文化專家張尊禎表示，台灣味甜點有濃厚在地性，從層次分明的餅皮，印在甜點上的美麗圖案，每嘗一口都令人驚喜。活動訊息可上官網http://www.storyhouse.com.tw/了解。

踩紅龜 祝長壽　▲滿周歲小朋友還跌跌撞撞，在父母或長輩攙扶牽手下，有的緊張、有的淡定，進行踩紅龜祈福長壽儀式。（石文南攝）

中國時報    101.12.02    ＴＯＰ

東勢新丁粄節 擲筊贏百斤大粄

　　【趙麗妍／台中報導】台中市東勢客家庄一年一度「新丁粄節」為期兩天，今日上午九時將在東勢客家園區及東勢文化街舉行。早年客家庄為了拓土墾荒的勞力需求，因此有拜新丁、求子的儀式，今年除製作一百廿斤的超大粄外，還有熱鬧的鬥粄活動以及千人化妝提燈踩街嘉年華，晚間還有擲筊拿龜粄與桃粄活動，擲聖筊最多的民眾，就可把一百廿斤的大粄帶回家。

　　東勢新丁粄文化是台中山城客家庄元宵節最重要的民俗慶典，連續五年被行政院客家事務委員會列為客家庄年度十二大節慶活動之一，「粄」是客家人以糯米做成的糕點名稱，「新丁粄」即為慶賀新添男丁所做糕點。

　　台中市客家委員會主委賴朝暉指出，傳統客家社會重男輕女，早年慶典多以製作象徵男丁的龜粄為大宗，少做象徵女丁的桃粄，為符合男女平等的潮流，今年首度製作與龜粄同規格的桃粄，均重達一百廿斤，除象徵男女平權也為慶典更添熱鬧氣氛。

　　今年也舉辦傳統「鬥粄」比賽，比誰作的粄最重，而粄的紋路、色澤、口感也列入評比依據，勝出者可獲得五萬元獎金；另有創意粄比賽，每年民眾花費心思製作的各式造型丁粄總讓人大開眼界，預計今年將會有許多應景的蛇形粄出現。

「大」有看頭　▲每年元宵節，東勢客家庄都會製作新丁粄，巨大的新丁粄總是讓與會民眾大開眼界、嘆為觀止。（趙麗妍攝）

中國時報    102.02.23    ＴＯＰ