鱉

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甩竿鉤鱉 鄭炎山獨步全台

17歲偷師 百公尺內不失手 43年如一日 甩鱉家族還曾救起溺水人

　　【嘉義記者吳世聰?專訪】野生鱉捕捉不易，但嘉義縣水上鄉鄭家獨創全台唯一的「甩鱉」捉鱉絕活。用自製的甩竿，利用鱉軟殼及浮出水面呼吸的特性，而將潛伏在水中的鱉鉤上岸。已有四十三年甩鱉經驗的鄭炎山說，靠著捉鱉養活了全家，他的叔叔更曾用甩鱉的技術，救起二位溺水的學生。

　　早期台灣只有野生的鱉，養殖的不多，是十分珍貴的食補及美味，不過因為用網子不易捕捉，價格很高。只有有錢人才吃得起。

　　住嘉義縣水上鄉三界村的鄭家，三代捕鱉為生，從祖父開始就是捉鱉世家，早期鄭炎山的父親鄭文旺與五位兄弟。沿用傳統將鱉趕入網子的方式捕捉，到了鄭炎山十七歲，偶然看到一位大陸人士竟然使用甩竿將浮出水面的鱉鉤上岸，這種人不用下水、手法乾淨俐落，成果又好的「甩鱉」絕活，令他看得且瞪口呆，於是偷偷學習。經數個月的鑽研，鄭炎山終於學會了，還將技藝教授給父親及叔叔們。一家七人成為全省獨特的「甩鱉家族」，走遍全省各溪流，將捉到的鱉就地出售，全家賴此維生。

　　鄭炎山指出，捉鱉的甩竿除了魚線及竿子是現成的外，其餘轉軸、魚鉤都是自製，最早期的甩竿是使用腳踏車車輪的輻條，但因長度不夠，線甩不遠。逐漸改良之後，目前使用的甩竿類似一般的釣竿。釣線末端繫上鉛塊，綁上七只特製的魚鉤，只要在一百公尺的範圍內。鱉如浮出水面呼吸，鄭炎山就有把握拋出魚線將鱉鉤上岸，手到擒來。

　　他指出，甩鱉的技術至少要勤練七個月以上才可能「出師」，剛開始要使用與鱉殼大小差不多的皮球丟入水中練習鉤上岸，純熟之後，才能上場。眼力好是甩鱉必備的條件，經由溪邊的跡象，研判是否有鱉的蹤跡及推斷浮出水面的地點，也十分重要。且要有耐心，現場不要吵雜，鱉浮出水面的時間較長，下手比較容易得手，而鱉平時潛伏在河床下。烈日時約半個小時會浮出水面呼吸一次，冬天溫度低時，有時候一天都不浮出，所以夏天才是甩鱉的旺季。

　　鄭炎山回憶說，甩鱉久了，其實也會有一些特別的遭遇。例如有一次他在高雄阿公店甩鱉時，剛好遇到有人拍外景，導演看到他神乎其技的捉鱉技術，請他擔任臨時演員，軋上一角。另外，他與叔叔曾在嘉義蘭潭出水口捉鱉時，遇有二名學生溺水，他的叔叔立即使用甩竿，鉤住即將溺斃學生的衣服，順利將二人救起。

　　目前鄭家還有五人會甩鱉，鄭炎山經營野生活鱉料理店，平時會外出捉鱉，供店所需。鄭炎山說，四十三年的甩鱉生涯所得，養活太太及九個孩子的生活、教育費，鄭家三代所有人，也因為時常吃鱉，沒有一個人需要戴眼鏡。而現今由於環境的污染，鄭炎山說，野生鱉約只有以前的六分之一，但是在目前經濟不景氣的時刻，野生鱉一台斤還有五百元的價格，只要一技在身，不怕沒飯吃。

　　當你在雲嘉地區的溪畔或者魚塭旁，看見一位中年人拿著甩竿，聚精會神注視著水面，不一會的功夫，出竿將一隻活生生的鱉拉上岸，不要懷疑，他就是甩鱉高手鄭炎山。

就算站在橋面，鄭炎山還是有辦法將浮出水面的鱉勾上岸。

   自由時報    90.06.04    ＴＯＰ

人工孵化鱉卵　真趣味

砂土當溫床　小鱉好茁壯

　　【鄭緯武?南縣報導】臺南縣民喜歡吃鱉，可是，多數縣民不知道繁殖鱉的過程，縣甲魚養殖產銷聯誼會長王西雄繁殖鱉有多年經驗。他說，繁殖鱉與繁殖雞、鴨等禽畜不同，過程有趣多了。

　　現在繁殖禽畜大多已經人工化，可以用控制恆溫的方式孵卵成功繁殖雞、鴨，不過，孵化鱉卵則不是如此。養鱉業者孵卵不是用機器，而是使用砂土。

　　王西雄指出，養鱉必須在養殖池上方興建「產房」。在屋子裡面舖上一層厚厚的砂土。母鱉要產卵時，就會從養殖池裡面經由階梯爬到「產房」裡面，然後身體不斷搖動，把全身埋到砂土裡面再生產，等生產完畢，母鱉又會從階梯慢慢爬進養殖池。

　　養鱉業者定期到「產房」裡面，從砂土內找出鱉卵，然後送到孵化室，用砂土把鱉卵埋起來，再適度的灑水。靠砂土的溫度孵化鱉卵。

　　養鱉業者在孵化室的地上放置一桶水。奇妙的是。小鱉孵出之後，自然而然會爬到水裡面。以免熱死，養鱉業者到孵化室查看，若水桶裡面有小鰲。就會提往小養殖池傾倒，讓眾小鱉一起生活，等到小鱉長到一定程度，又會移往其他更大的養殖池飼養。

　　王西雄指出，雖然人工孵化鱉卵是在室內進行。可是。還是免不了會有「偷蛋賊」的問題。蛇，壁虎等動物，會聞味道闖進孵化室內偷蛋吃，或吃剛出生的小鱉。因此，業者必須採取嚴密防範措施。才能保護鱉卵和小鱉安全。

母鱉產卵的時候，會全身搖動將自己埋進砂堆裡面。

   中國時報    90.12.06    ＴＯＰ

豬哥舅　流浪捉鱉師

一路由雲林來到新化　捉到哪賣到哪

　　【記者郭宏任?南縣報導】來自雲林縣的豬哥舅仔，騎著老舊的川崎重機車，為了釣鱉，浪跡全台，還贏得「流浪捉鱉師」的美譽。

　　昨天從雲林縣水林鄉一直跑到台南縣的新化鎮，釣到哪裡，就沿途兜售到哪兒。

　　六十九歲、本名叫林煙振的豬哥舅仔說，他故鄉在雲林水林鄉後寮村，釣鱉已有三十餘年歷史。為了釣鱉，足跡踏遍全台，從台北烏來到屏東林邊，他都騎機車去釣過野生鱉。

　　儘管流浪釣鱉，往往一出門就二、三天才回家，很辛苦，但豬哥舅仔說，這除了興趣，還能當運動。同時在農忙之餘，替他賺取一筆不小的外快。

　　豬哥舅仔指出，近幾年人們不再毒魚、電魚，野生鱉其實數量不少。不過野生鱉其實是用「鉤」的，而非「釣」的，不可能發生日前某醫院傳出的吃鱉頭反而喉嚨鉤到釣鉤。

　　豬哥舅仔解釋，每天七、八點剛出太陽時，及四、五點太陽下山時，是獵鱉的最佳時刻，只要先在池邊尋覓到鱉的足跡，拍手或做出親吻響聲，鱉就會浮出水面探頭查看，帶有十多只魚鉤的釣竿就甩了出去。

　　一般野生鱉宰殺後、脂肪是黃色，而人工養殖鰲是乳白色，逃不過老饕的眼，四年前甲魚肉最熱門時，一斤野生鱉可以賣到八百五十元，所以豬哥舅仔說他儘管浪跡各地，但收穫可是不惡的呢！

流浪捉鱉師林煙振，為了捉鱉，騎著機車從雲林水林鄉一直跑到台南縣的新化鎮。

   自由時報    90.12.20    ＴＯＰ

巨鱉重4.5台斤 比安全帽還大

　　【記者蔡維斌?口湖報導】口湖鄉曾姓鄉民昨天在北港溪捕獲一隻重達四台斤半的巨鱉，比一般鱉大了兩倍以上。

　　六十多歲的曾姓鄉民指出，他靠撈捕野生魚貝為生，尤其抓鱉已有三十多年經驗，因此再兇的鱉他都手到擒來。曾姓鄉民說，這隻鱉重量達四台斤半，頭部不算，光是鱉甲長度約一台尺，整個體積比一頂安全帽還大。

　　昨天上午曾姓鄉民到北港鎮兜售，引來不少民眾好奇圍觀，經討價還價，被北港鎮民蘇榮泉以兩千元買走。

雲林縣口湖鄉民捕獲一隻重達四台斤多比安全帽大的巨鱉，相當罕見。

   聯合報    91.12.04    ＴＯＰ

金黃鱉奇不奇？

　　【圖文?陳炎生】白鱉變黃鱉真少見！麻豆鱷魚場去年所飼養的一隻巨大白鱉，由於長年不見天日，無法照射陽光，因此最近已「突變」成為金黃鱉，遊客也嘖嘖稱奇。

   中國時報    92.02.12    ＴＯＰ

大鱉重20台斤

　　【余國棟攝】「哇！怎麼這麼大隻！」屏東縣內埔鄉民鐘宇智日前在東港溪中游。捕獲一隻重達20台斤的鱉 (見圖下)。抓鱉已經幾十年的他說，看過大大小小的鱉，就是沒見過如此龐大的。當天抓回家時，他的太太還被這隻龐然大物給嚇了一跳！鐘宇智指出，一般的鱉大概都在3、4台斤左右 (見圖上)，頂多也不到10台斤，重 20台斤的鱉實在少見。

  蘋果日報    92.08.31    ＴＯＰ

　南縣吃鱉量  全國第一

　【鄭緯武?南縣報導】台南縣是養鱉大縣，更是全國最大的成鱉消費市場，根據估計，一天全縣吃掉約三千隻鱉，占全國五分之一。冬天將屆，鱉消費市場預料會大幅成長，專家、養鱉組織和縣家畜疾病防治所呼籲吃鱉要熟食，以免發生意外事故。

　台灣養鱉主要有屏東、高雄、台南、嘉義、雲林、南投、彰化等七縣，台南縣雖然不是最大的養鱉縣，卻是全國最大的成鱉消費市場。據台南縣養鱉協會理事長王西雄估計，目前全縣每天約吃掉三千台斤的鱉，以一隻成鱉一台斤計算，也就是吃掉三千隻鱉，數量占全國消費市場五分之一。

　台南縣養鱉面積約兩百五十公頃，目前縣協會成員五十三人。不過，台南縣養鱉以母鱉產卵居多，所產的卵以銷往中國大陸為主，每天台灣輸往中國大陸的鱉蛋約三百箱，每箱四千兩百顆。換言之，每天中國大陸從台灣輸入超過一百廿萬顆鱉蛋，顯然中國大陸人民也很喜歡吃鱉。

　台灣每天輸往中國大陸三百箱鱉蛋，台南縣占十分之一，而台南縣民喜歡吃鱉，因縣內飼養成鱉不多，所以大多靠屏東地區供應。

　鱉原本就被視為食補，尤其是冬天，更被視為保身暖體的食補，因此消費量相當大，台南縣養鱉協會理事長王西雄指出，台南縣推廣吃鱉多年，廣為消費大眾接受，所以吃鱉的人愈來愈多。

　即將進入冬天，預料鱉的消費量會大幅增加，為了避免出現疫病問題，縣家畜疾病防治所七日邀請屏東科技大學獸醫系教授董明澄。為縣內養鱉業者講授病害防治之道。董明澄教授和縣防治所、縣養鱉協會一致呼籲，養鱉業者要注意防疫工作，更重要的是，消費者應該要建立熟食觀念，不要有生食鱉肉或鱉蛋的行為。

台南縣養鱉協會理事王西雄說，台灣飼養的成鱉，五分之一進了台南縣民肚子。

    中國時報    92.11.08    ＴＯＰ

巨鱉

　　【圖文?記者葉永騫】屏東縣麟洛鄉張姓農友養殖殖的一處甲魚場，每隻甲魚都是超過二十公斤以上的巨無霸，其中一隻超級大甲魚長度達到約八十公分，重達五十多公斤，體型為一般甲魚的近三十倍；張姓農友說，這是經過二十幾年的改良研究出來的品種，全數都外銷到國外。

    蘋果日報    92.11.21    ＴＯＰ

鱉闖民宅消防收留

　【文?李姝姮．圖?陳啟明】一隻身長約二十五公分的鱉，昨天上午十時許，突然出現在北縣板橋市民權路的一戶民宅庭院內，民眾見狀嚇得趕緊用水桶將牠捕獲，隨即送往里長住處，里長不知如何處理，只好通知消防隊前來。

　到場的消防員戴起手套，小心地將手伸入桶內把鱉捉起，這隻鱉目前被安置在板橋消防分隊，若民眾有意飼養，可前往詢問。

蘋果日報    93.05.16    ＴＯＰ

挖地驚見長尾鱉

　【文．圖╱葉濬明】俗話說「龜笑鱉無尾」，但準備興建活動中心及托兒所工程的彰化市彰山宮，昨天在廟前開挖地基時，在深約二公尺的地基內，挖到一隻竟有著約五、六公分尾巴的罕見淺色鱉。彰山宮廟祝莊天進說，一般的鱉顏色較深也無明顯花紋、鱉殼也自然下彎，他活了七十多歲，還沒有見過淺咖啡色花紋，還長有尾巴的淺色鱉。

淺色鱉	一般鱉

蘋果日報    93.06.04    ＴＯＰ