鱉

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怪怪羅鍋鱉 愈養愈憔悴

　　【記者郭宏任?玉井報導】玉井鄉民姚水海到豐里橋下撿化石，無意中抓到一隻畸形鱉，背部的殼竟隆起，成了一隻「羅鍋鱉」讓人嘖嘖稱奇。

　　在玉井街上開山產店的姚水海，平日喜歡收集化石，一個月前，他趁冬季枯水期，溪床上比較容易找到化石，前往豐里橋下尋覓，意外發現這隻長相奇特的鱉，趕忙抓回家飼養。

　　由於畸形鱉少見，姚水海的店裡總聚集一堆人前來觀看，可是這隻野生鱉性情凶猛，曾發生小孩淘氣想逗玩，竟被咬傷。姚水海說，半年前他與老牌歌星文夏夫婦，在玉井三埔橋下也曾尋獲類似的羅鍋鱉，後來轉送朋友，友人竟賣給專門蒐集奇怪動物的業者，賺了二萬元，現在好不容易他又找到一隻，才決定自己飼養。

　　可是說也奇怪，這隻鱉自他飼養以來，竟不吃不喝，一個月來已日漸消瘦，原來有一斤多，如今瘦了一大圈，且腳趾頭及腹部．多處受傷，相當惹人愛憐。

　　姚水海指出，他拚命餵牠溪蝦等食物，一度還將牠移到水族箱中飼養，但這隻野生鱉就是不能適應生活環境，連暫時放在水盆裡與泥鰍飼養在一起，也遭泥鰍攻擊，被咬得遍體鱗傷，他說，他只好等牠自然死亡，製作成標本來紀念。

羅鍋鱉日漸憔悴，姚水海看了十分心疼。

   自由時報    88.02.27    ＴＯＰ

創造另一項「台灣奇蹟」 台灣鱉 大陸滿桌爬

中國高幹大吃大喝,菜單上沒有鱉，彷如台灣人沒吃到龍蝦魚翅一樣

　　中國大陸農漁產品源源不斷走私進台灣，把台灣農漁產品打得幾乎全面潰敗，在這一面倒的現實中。「鱉」倒是創造了另一項「台灣奇蹟」，這幾年來，來自台灣的鱉，大量走私進中國大陸，台灣鱉最高時獨佔中國七成市場，最差時也有四成，成為唯一的「異數」。

　　日本曾是台灣鱉的主要出口地，但由於日本當地的養殖業者施壓，以及超嚴格的檢疫措施，早在十幾年前，台灣鱉登陸日本的數量，就是數都數的出來了，業者的收益都靠本地市場苦撐，直到八年前大陸「馬家軍」靠吃鱉獨霸世界中距離賽跑後，大陸全國興起了吃鱉熱潮。台灣鱉的價格也水漲船高，加上大陸改革開放後，沿海消費實力大增。尤其高幹報公費大吃大喝的情形很浮濫，如果菜單上沒有鱉，就好像台灣人沒吃到龍蝦魚翅。因緣際會下，台灣鱉最好時曾一斤高達一千五百元，這種價格根本不必靠走私，飛機一班一班載著台灣鱉穿梭台港之間，大陸人吃鱉可說全看台灣業者的臉色。

　　鱉儘管是數以萬噸計進入對岸中國人的五臟廟，但查遍官方的統計數據，絕對沒有出口大陸的資料，因為絕大部分都是透過走私。根據農林廳編訂的台灣地區漁業年報，八十六年時台灣出口到香港的鱉達兩千噸，價值三億多元，其次依序為澳門、韓國、新加坡、菲律賓。「其實這些外銷市場除了新加坡外，都是進入大陸的轉運站，估計走私進去的更是十倍以上」，台灣省甲魚運銷合作社經理吳長庚點出其中玄機。

　　五年前大陸的成鱉市場，台灣佔了七成，那是台灣鱉的巔峰，但由於養殖技術外流，台灣鱉不僅面臨大陸競爭，還有泰國與馬來西亞的競爭，今年起，佔有率降至四成左右，而且價格節節滑落，現在一斤只有一百四十元，幾乎接近成本。於是免去報關成本的走私開始興盛，經過兩岸仲介商與船東的「努力運作」，台灣沿海出現幾個「專屬走私」的漁港，黃昏分級裝船，隔天上午就可抵達大陸東南港口，還趕得上幾個重要的現貨市場拍賣。

　　既然走私容易，為何還有少部分要經由第三地合法出口，業者張晉嘉表示，船隻走私有時無法克服海象險惡，有時兩岸風聲較緊，所以有些還是要照規矩出去，但經由第三地最主要是讓雙方政府作樣板，「否則台灣鱉在大陸滿桌爬無法交代」。

　　中華民國水產種苗協會理事余光雄笑稱，台灣農政官員不可能不知道鱉的走私，偶爾抓一次只是做做樣子，「反而是裝運過程疏忽的折損率較高」。

　　對岸的港口安檢早就被商人疏通，很少聽說走私上岸被查獲，但由於大陸各地治安單位繁複，有的仲介商只好增加公關費用應付各方需索。但這筆開支並不是算在消費者頭上，反而要求台灣養殖業者降低出貨成本。據說高明的仲介商也會在大陸虛設養殖場，然後開具出貨憑單掩護走私鱉。

　　走私鱉的風險都由仲介商與船東承擔，養殖業者只負責出貨，根本不知道即將出國的鱉是坐船遠足搭飛機，唯一比較確定的是，鱉苗與鱉卵還是以合法管道居多。業者之間彼此時常聯繫，若仲介商付款有瑕疵就列為拒絕往來戶，為了確保兩岸鱉市場的供需渠道，有時整批鱉在大陸被抄了，仲介商還是賠錢付款。

　　自從兩年多前養殖鱉爆發寄生霍亂弧菌後，台灣的消費市場從此一蹶不振，加上台灣的飲食文化有趕流行的趨勢，鱉料理已經退出主流，據台灣省甲魚運銷合作社估計，台灣本地一年消費的成鱉不到產量的一成。但是中國大陸市場實在太大了，因此台灣養殖鱉的數量還是有逐漸增加的趨勢，而且以屏東居多，何以致之？據業者表示，現在其他淡水養殖已經沒有利潤，只有鱉還具有穩定的收益，許多業者都把魚池改成鱉池。嚴格來說，養鱉是「不滿意但還能接受」的選擇。

　　業者同聲表示，台灣鱉的品質還是凌駕其他國家的鱉種，只要堂堂正正地進入中國大陸市場，根本沒有對手，但現在礙於三通禁令，風險和成本都增加，中華民國水產種苗協會部分成員就指出，農委會早就知道業者的困境，也清楚要是沒有大陸市場，台灣的養殖業會很慘，但由於是弱勢部會，有心幫忙也使不上力。

　　台灣省甲魚運銷合作社評估，短期內三通不可能開放。最近正組團而往大陸促銷台灣鱉，設定的目標也很簡單：管他走私還是合法進口，只要台灣來的就是好鱉。

鱉魚昂首、圓滿的體態給人活力無窮的感受。

   自由時報    88.04.06    ＴＯＰ

吃鱉進補 吃卵喝血 甲魚全身都滋補

製成「元菜」 吃了作狀元 搭配冬蟲夏草 馬家軍致勝秘訣

　　台灣人說「吃鱉」食指大動，內陸人唯恐「吃癟」，因此將鱉魚稱做「甲魚」，在大型宴會中「甲魚」更被製作成「元菜」，就是提醒老饕們珍惜鱉魚絕佳滋補良品，個個吃了作狀元。

　　由於鱉魚最佳飼養環境是水溫攝氏廿八至卅度的塭池，屏東縣九如、里港一帶因此成為養殖鱉魚重鎮，許多農戶並且因此致富。里港鄉長蘇永利就是其中佼佼者，從揀鱉卵、挑選鱉苗、調節塭池水色，到調製各項鱉魚佳餚，蘇鄉長都能如數家珍，里港鄉上下對鱉魚養殖投入，其他鄉鎮很難望其項背。

　　蘇永利鄉長說，台灣養殖鱉魚原本都是小規模，平常人家要吃到甲魚相當困難。八十年間，大陸「馬家軍」揚名全球長跑運動，並宣稱長跑獲勝祕訣就是將「甲魚」與冬蟲、夏草製成補品，里港鄉養殖大戶黃建清說，「馬家軍」旋風造成國內鱉價八十一年起急速攀升，八十五年間母鱉每隻甚至售價一千五百元，可見吃鱉熱有多驚人。

　　黃建清說，鱉魚在國人心中幾乎無處不補，早期養殖量少，鱉血、鱉肝還設專攤販賣，近年因國人前往中國大陸拓殖，鱉魚市場非常充裕，因此已經很少看到買鱉血、鱉肝進補景況，只有養殖戶貪鮮，還有吃鱉卵、喝鱉血習慣，因此養鱉人大多不怕冷，也很少有疾病。

　　蘇永利並舉親身調製甲魚佳餚經驗表示，甲魚全身上下都滋補，調製食品時最好先去頭，再清除內臟，並將鱉魚浸泡沸水一分鐘，將可能沾有細菌體膜退除，就可以避免弧菌類感染。另外，因鱉油有嚴重腥味，調理前應先清除，如此就可以燴製成各項佳餚。

　　黃建情說，相傳鱉肝有明眼效果，適合眼力逐漸退化中老年人食用，至於最滋補的鱉卵、鱉血，不怕腥味的民眾可以生食，或燙沸水食用，甚至浸泡美酒都是食療良方。

　　黃建清說，國人近年紛紛前往大陸海南島、廣東沿海開發鱉魚養殖，但鱉卵仍以台灣老母鱉為大宗，本島目前鱉卵身價連連攀升。若持續下去，今年鱉農又將慶幸豐收，再創台灣元菜「第一名」佳績。

　　全國水產種苗協會最近研發「酸菜元菜湯」、「貴妃元菜」等日常佳餚，並製成食譜發行，無論是承襲老祖宗進補風，還是現代人吃狀元菜，只要鱉魚一上桌，絕對會讓人食指大動。

鱉卵相傳非常滋補，常被饕客泡酒食用。

   自由時報     88.04.06   ＴＯＰ

打鱉小組出擊 一舉兩得

野生鱉危害魚塭養殖 四人除害兼賺外快 偶而也「摃龜」空手歸

　　【記者林宜慈?專訪】彰化縣竹塘鄉民林夏、黃育堂、林展南及李村白組成的「打鱉小組」，在竹塘鄉的養殖池為業者挫野生鱉，眼明手快的打鱉小組出師。總是無往不利，黃育堂說，野生鱉會吃魚塭的蛤仔、魚等，造成養殖業者困擾，而打鱉小組挫到的野生鱉，往一往可以賣得好價錢，可說是兩者互蒙其利。

　　人工養殖的鱉利用網子捕捉，但野生鱉採網子、電擊或直接用手捉等不同捕捉方式，利用工作之餘，林夏等人組成打鱉小組，利用現有的釣魚竿，綁上自製的八個釣勾，最尾端吊上一顆二兩重的鉛球。這就是打鱉小組的挫鱉工具。

　　來到養殖池，挫鱉小組分居養殖池四個角落，目不轉睛的盯著養殖池水面。突然，「咻」的甩出釣竿，在眾人還摸不清狀況，林夏一邊收釣線時，就看見釣線的一端是一隻野生鱉，「看似輕鬆的挫鱉動作，其實最重要的是眼明手快。鱉頭會冒出水面呼吸，只要注意看到水面上露出不到一公分黑黑的鱉頭時，就得馬上出竿，因為鱉頭停留時間不到二秒鐘」林夏說。

　　野生鱉相當敏感，如果這個養殖池常有人捉鰲，牠們會逃到別處魚塭，黃育堂說，出現在水面的鱉頭，其實是有一雙銳利的眼睛在觀察。若是挫鱉者衣著鮮艷，牠們也會逃走，所以衣著一定要接近大自然的顏色。他指著身上的衣服、帽子，全是人工染成綠色，這是打鱉小組的「保護色」。

　　養殖池養殖的小魚、蛤仔被野生鱉當成美食享用後，業者就會請打鱉小組出馬「除害」，據了解，野生鱉因為肉質鮮美，每台斤的價格比人工養殖的高出一倍以上。所以他們寧可頂著大太陽，在養殖池盯著水面「煎熬」數個小時，打鱉人，不過，打鱉小組也會有「摃龜」的時候，那時恐要「吃鱉」了。

   聯合報     88.09.12    ＴＯＰ

超級巨鱉 重45台斤

約是一般鱉的20倍 雲林湖西村長在田中溝渠內捕獲

　　【記者苗君平?四湖報導】雲林縣四湖鄉湖西村長吳然銅前晚在保長湖一處農田溝渠內，捕獲一隻重達四十五台斤巨鱉，是一般鱉的廿倍，估計至少有卅歲鱉齡，今人稱奇不已。

　　吳村長表示，前晚九時有村民反映，在保長湖部落一處溝渠內，有一隻「怪物」在游走，體型十分龐大，他原以為是條長蟲，立刻與多位村民前往圍捕，但唯恐「怪物」有攻擊性或或毒性，大家不敢冒然下水，經小心觀察後，才下手圍捕。

　　他表示，當時因天色不明，還看不出是何「怪物」，等拖回後仔細觀察，才發現是隻巨鱉，秤重達四十五台斤，不過巨鱉在圍捕時略有受傷，他也決定為牠先治傷，再談如何處理。

　　一名許姓養鱉業者表示，養殖的鱉約二、三台斤重時就成鱉，像這麼大的超級巨無霸，還真是罕見，是野生還是有人養殖，因故溜出來的，就不得而知了。

四湖鄉湖西村長捕獲這隻重達四十五台斤巨鱉。

   聯合報    88.12.02    ＴＯＰ

我是黿

　　【圖文?陳炎生】「我不烏龜！我是黿！」麻豆鱷魚場最近引進這種屬於鱉科的黿，由於黿長得扁扁的很像烏龜，因此許多遊客乍見之餘，都會誤會這是龜種。

   中國時報    89.06.12    ＴＯＰ

又一隻雙頭鱉

　　【圖文?記者陳逸民】官田鄉官田農場繼去年捕得一隻奇特的「雙頭鱉」後，今年竟再度捕得另一隻雙頭鱉；當地人士江富福說，兩隻雙頭鱉是否有血緣關係？抑或是純粹的變體種？或屬於個體突變？甚至是集體新變種？希望有關水生動物專家來研究。

   自由時報    89.07.22    ＴＯＰ

金鱉落網 口湖傳奇 幾年前也抓過 疑為同一突變家族

　　【記者蔡維斌?口湖報導】雲林縣口湖鄉過港村民李景魏昨天在該鄉頂湖地區捕獲一隻相當罕見的金鱉，這隻鱉包括外殼、頭尾、四肢與底部全身均是金黃色，相當惹眼。幾年前頂湖地區也曾捕獲同樣的金鱉，民眾懷疑牠們是同一個突變家族。

　　李景魏指出，他捕捉野生龜與鱉已有多年，從沒捕過這種金鱉。平時他都在各地排水溝中設網捕捉，昨天上午他到頂湖村一處水溝佈網處查看時，看到一隻黃橙橙的東西，原先以為是其他爬蟲類誤入網中，抓起來一看，才發現竟然是一隻金色的甲魚，令他驚訝。

　　李景魏表示，這隻金鱉身長約九台寸、寬約六台寸。重約一台斤半，活動力頗強。除全身是金黃色之外，長得與一般的鱉一樣。可能是基因突變才變色，由於這是他首次碰到這種金鱉，他認為是吉祥的象徵。

　　幾年前，有人在頂湖地區的排水溝也捕獲這種相當罕見的野生變種金鱉，因此不排除這兩隻金鱉可能出自同一家族的突變種，過去捕獲的金鱉被以數萬元高價買走供觀賞，昨天已有人出價上萬元，但是否出售，李景魏仍在考慮中。

   聯合報    89.08.03    ＴＯＰ

怪怪大白鱉 溫和討人喜

　　【圖文?記者蘇巧莉】奇怪超大突變種白鱉，一身雪自，體型比一般同年鱉大上二倍。被喜愛收集珍奇兩棲動物的邱錫河視為寶貝，且這隻白鱉不但個性溫和，還會主動找主人，十分討人喜歡。

   自由時報    90.04.21    ＴＯＰ

特大野生鱉 重35台斤

學甲鎮民意外捕獲 估計逾30歲 擬送頑皮世界飼養

　　【康日昇?學甲報導】學甲鎮民侯登富昨（廿二）日凌晨在急水溪宅港橋下捕捉青蛙時，意外捕獲一隻正在草叢產卵的超大野生鰲。重達卅五台斤，估計年齡超過卅歲以上，他不忍殺生，將送交頑皮世界野生動物園飼養，供各地遊客觀賞。

　　家住學甲鎮達明里瓦寮卅四號的侯登富，於昨天凌晨零時許，與友人謝富賓及李俊德，一起到急水溪宅港橋下捕捉青蛙，無意間看見草叢內有動物在走動，起先以為是毒蛇，摸黑用竹竿驅趕，卻趕不走，才用手電筒仔細觀察。赫然發現是一隻超大野生鱉，在草叢中產卵。

　　該隻鱉在草叢挖一個深約一台尺的洞穴，裡面己產下三個約兵兵球大小的卵，在捕捉時不慎被該隻野生鰲踩破。經帶回秤重達卅五台斤，體長七十五公分，體寬四十公分。一般養殖食用鱉重量約一至三台斤，與該隻超大野生鱉相比，猶如小巫見大巫，即使一般捕獲的野生鱉最大也只有五、六台斤。

　　侯登富平時都在善化鎮及鹽水鎮牛墟販賣野生或養殖鱉，由於鱉肉及鱉血等全身都是寶，具有滋陰補陽、降血糖、養肝、顧胃及顧眼睛等食療功效，被戲稱為「台灣威而鋼」。煮成三杯鱉、四物鱉、蒜頭鱉及燒酒鱉等美食，都是老饕的最愛。

　　侯登富表示自己平時賣鱉及殺鱉的數量不計其數，但還是生平第一次看到這麼大的野生鱉，因此他不忍心加以殺生，決交由頑皮世界飼養，供各地遊客觀賞。

侯登富捕獲一隻超大野生鱉，將交由頑皮世界動物園飼養。

   中國時報    90.05.23    ＴＯＰ