鱉

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台灣美食展 免費試吃拚人氣

　【王瑞瑤、邱雯敏?台北報導】為免於因景氣不佳而影響參觀人潮，周五揭幕的2008年台灣美食展（即台北中華美食展）大打免費試吃牌，貴州著名的小吃絲娃娃、大鵬灣特產的櫻花蝦巧克力、五星級飯店熱騰騰出爐的月餅等輪流登場，此外250元的門票雖未降價，卻首度開放折抵50元兌換美食。

   　邁入第19個年頭，全台灣規模最大的官方美食展將於8月15日至18日在台北世貿展覽館舉行，由於今年餐飲景氣跌至谷底，參展廠商莫不把美食展當做金窟，以免費試吃吸引民眾上門，藉此促銷優惠餐券、住宿券。

優惠餐券大放送

　　「我們拚了！」奇真美食廣場老闆張和錦去年在美食展賣掉160幾萬元的優惠餐券，今年準備拚到300萬元，端出日本貴婦團來台指定品嘗的台灣宴席，每桌原價5888元，美食展現場預購只收整數5000元。

   　去年短短4天展期賣掉500萬元餐券的圓山飯店，今年也想更上層樓，套餐、自助餐、下午茶餐券統統打7折；晶華酒店兩人份自助餐原價1980元，在美食展現場只賣999元；原價1萬1000元的豪華客房，美食展特惠價3900元，等同3.5折優惠。

免費試吃五花八門

   　免費試吃的內容五花八門，且分不同主題館不同時段推出，大陸特展區有糕粑稀飯、遵義黃粑、布依涼麵；大鵬灣風情珍饈展拿出小琉球香腸、櫻花蝦巧克力等；樂活養生館由花蓮遠雄悅來飯店主秀，紫米桂圓露、紫心御番薯、龍井蜜汁香魚、網室豬膝骨均可免費試吃。

   　田媽媽美食展售區的試吃包括：台南官田菱角五穀粽、拆封即食的澎湖新鮮水晶小管與丁香干貝小魚、台中潭子鄉農會的泡菜香腸、紅麴香椿香腸，以及高雄路竹鄉農會的番茄、羊奶、牧草的饅頭等。

以名人話菜為主打的安徽菜，端出形狀如拳頭大的宋高宗馬蹄鱉。

中國時報    97.08.14       ＴＯＰ

甲魚頻遭竊 簡訊防賊仔

　【記者翁禎霞?屏東報導】屏北地區的甲魚（又稱鱉）最近竊案頻傳，已有11名業者受害，為了避免歹徒連續作案，近來只要有人被竊，協會還會立刻發出「簡訊」提醒業者嚴防；有業者說，現在只要聽到簡訊聲音，就擔心「賊仔又來了」。

　屏東縣里港、九如一帶是全省最大的甲魚生產區，以生產甲魚蛋外銷大陸為主。屏東縣甲魚養殖協會指出，最近是甲魚蛋的生產淡季，不過成鱉外銷韓國、大陸仍有市場，且近來坊間盛傳王永慶生前以喝甲魚湯養生，加上進入冬季，不少民眾喜歡吃鱉進補，可能因此造成甲魚很搶手。

　業者說，這一波甲魚竊案很密集，多數受害業者並未報案，里港警分局長蔡清龍昨天獲悉後，指示偵查隊長鍾淼清主動前往了解。蔡清龍說，會針對重點地區加強深夜巡邏防竊。

　屏東縣甲魚養殖協會理事莊坤山指出，這一個月以來，已經發生了多起甲魚被竊案，竊賊作案時間集中在凌晨零時至3時間，還曾有人看到一輛可疑的紅色廂型車出沒，有的業者擔心得無法好好睡覺，只能整夜守在養殖池旁，深怕遭竊。

　協會秘書蔡昆霖說，目前被偷的11件，以里港、九如、還有高雄縣的大寮鄉為主，多數業者並未向警方報案，而歹徒作案的手法十分類似，被盯上的養殖池，照明設備會先被破壞，歹徒再伺機下手，以前的歹徒還會先放掉養殖池的水，現在的歹徒手法更高明，不動聲色，照樣得手。

　為了提醒業者注意，上周協會還進一步對上百位業者發簡訊，只要有人被偷，協會就會以最快速度發出快訊，以避免下一個業者受害。莊坤山說，池裡的甲魚一時很難統計，目前很難估計損失。

甲魚近來頻頻遭竊，業者懷疑與坊間盛傳王永慶生前喝甲魚湯養生有關。 照片?養殖業者提供

聯合報    97.11.27       ＴＯＰ

亞洲大口吃 恐消滅美國鱉？

　【國際中心報導】洛杉磯時報26日報導，隨著亞洲經濟崛起，漸多人開始購買原本無能力負擔的鱉。特別在中國需求的主導下，亞洲嗜鱉風氣已使中國、寮國、越南、柬埔寨等國的鱉群滅絕，現在保育人士擔心美國鱉也會被吃到絕種。

　佛羅里達州生物學家艾雷斯柯說：「這些人的胃口不會滿足，即使我們把在佛州捕獲的每1隻鱉都送到亞洲，還是會有更多需求。」

　美國聯邦法令禁止捕捉瀕臨絕種或受保護的品種，但並未涵蓋數目在400萬到2000萬的佛羅里達鱉 (Florida softshell turtles)之類的普通龜類。其他南部州也盛產鱉，德州、奧克拉荷馬州、阿拉巴馬州和密西西比州禁止或嚴限商業捕捉。佛州今年9月才暫時限制每名商業漁夫每天只能捕捉20隻鱉。

　在全球各地的華人社區，鱉肉被認為可增壽、促進性能力、增進免疫系統，甚至可治療癌症、關節炎和心臟病。

　在洛杉磯開魚市場26年的阮海倫（譯音）說，她販售的鱉多成為加州中餐館的補湯，鱉受歡迎是因為肉多，甲殼可蒸來吃，「老人最常吃，有益身體健康」。

聯合報    97.12.28       ＴＯＰ

黑心貨》劇毒染色 甲魚變「野生」

　【大陸新聞中心?綜合報導】由於野生甲魚價格貴，不肖業者居然用腐蝕性極強的有毒液體、高錳酸鉀將普通甲魚泡染後，冒充野生甲魚出售，「黑心甲魚」價格也隨之上漲六倍。

　「重慶晚報」報導，重慶賣甲魚的小販老李，在渝中區大黃路叫賣甲魚。該報記者花了三百元人民幣給他「拜師費」後，他說出一個秘密：重慶城區小販叫賣的野生甲魚，大部分是用高錳酸鉀或著黃粉染出來的。經染色後，價格可以翻漲六倍。

　重慶市場買溫室甲魚，每斤為二十元人民幣，有時十五元也能買到。而野生甲魚的價格每斤在一百三十元以上。一天賣出去兩三隻，就能賺近千元。

　老李將一隻甲魚用刷子沾上高錳酸鉀溶液塗上去，約三分鐘後，甲魚就披上了黃色外衣，看起來就和野生的很類似。

　老李表示，有時甲魚太多，來不及一隻隻地塗，就將牠們全部丟入高錳酸鉀溶液中，游動一會兒再拿出來，顏色就變黃了。

　老李說，長期叫賣「野生甲魚」的人，除了掌握把甲魚染黃的技術，還要裝扮成民工，戴上安全帽，提一串大大小小的甲魚，說這些都是施工時從淤泥裡挖出來的一窩。這樣才像真正的「野生甲魚」。

　也有裝扮成農民的，穿一雙草鞋或「解放牌」膠鞋，鞋上多搽點泥巴和爛樹葉，給甲魚也搽上一些黃泥巴。

　當地醫生指出，甲魚染色後，對人和對甲魚都有毒害作用。高錳酸鉀是一種強氧化劑，具有腐蝕性，人的手沾上後可能燒傷，如果攝入濃度過高，對人體消化系統損傷很大。

聯合報    97.12.30       ＴＯＰ

全球首例 生吃鱉肉 8人罹旋毛蟲症

專家：若侵腦恐致死勿再生食

　【甯瑋瑜╱台北報導】衛生署疾病管制局發布全球首起吃生甲魚（鱉）感染寄生蟲疾病「旋毛蟲症」案例。八名饕客吃了老闆推薦的生甲魚肉，餐後陸續因發燒、肌肉痠痛送醫。疾管局將檢體送日本化驗，確認是生甲魚肉帶有的旋毛蟲致病，創全球吃甲魚染此病首例。專家說，若旋毛蟲隨血流入侵腦部，有致死風險，呼籲民眾勿再生食。

　疾管局表示，去年七月北部四家醫院陸續接獲八名民眾出現高燒、肌肉痠痛等症狀，抽血發現，患者體內有寄生蟲感染跡象，向該局通報，發現這八人曾先後到同間餐廳用餐，且都吃了生甲魚肉。

　疾管局表示，這八人來自兩個團體，在各自的餐會中，共有十三人吃了沾芥末醬油的生甲魚肉，事後有八人出現發燒、肌肉痠痛等不適，經把八人檢體送日本岐阜大學檢驗，證實全感染旋毛蟲症，而餐廳賣過這兩團體生甲魚肉後便停售該菜單。

　疾管局第二分局分局長邱展賢說，旋毛蟲症屬人畜共通的寄生蟲病，不會人傳人，國內從未有病例。國外病例多因吃到未煮熟的豬肉導致，從未有吃生甲魚染病。

　台北醫學大學寄生蟲科主任范家堃表示，旋毛蟲幼蟲大小僅約一公釐，可藉食用帶有旋毛蟲幼蟲的生甲魚肉進入人體。幼蟲進入人體小腸後會發育為零點五公分的成蟲，引起人體出現腹瀉症狀，且雄蟲、雌蟲交配產下的幼蟲，又可能鑽過腸壁黏膜、隨血液循環跑到全身，其中進入橫紋肌還會引起肌肉疼痛，而若致小血管破裂還會造成眼眶浮腫，若大量寄生蟲跑到腦部更恐有中風、腦創傷風險，有致死之虞。

　福華飯店前主廚吳東寶說，沒聽說過有人拿來生吃。台北市中醫師公會榮譽理事長陳旺全說，甲魚富含膠質與蛋白質，連殼搭配不同中藥燉煮，傳言指有助轉骨或壯陽之效。

　邱展賢說，高溫即可殺死旋毛蟲，因此，要避免生食。至於這八名吃海鮮中毒者身分與事後恢復情形，疾管局人員指出，這八人經用藥後情況良好；疾管局發言人周志浩則強調，依據《傳染病防治法》，不得洩露感染病人的姓名等隱私，否則可處九萬到四十五萬元，疾管局不會透露病患身分。

民眾流傳吃甲魚有助壯陽。資料照片

吃生甲魚引起不適事件 ：

　　2008/07：TVBS報導刑事警察局局長黃茂穗等4名高階警官，月前聚餐生吃甲魚蛋（圖），餐後出現間歇性發燒、甚至住院。

	刑事警察局長黃茂穗曾因生吃甲魚蛋登上媒體。資料照片

　　2009/02：疾管局指去年中旬北部醫院接獲8名病人吃了生甲魚肉，引起間歇性發燒、肌肉疼痛症狀，確認是感染寄生蟲病「旋毛蟲症」，為全球首例。
　　資料來源：疾管局、《蘋果》資料室

旋毛蟲症小檔案 ：

　　類型：人畜共通的寄生蟲病，不會人傳人

　　傳染途徑：生食或半熟食含有含旋毛蟲包囊的豬肉、熊肉、甲魚

　　症狀：發燒、腹瀉、肌肉疼痛、眼眶浮腫、手指甲有小出血點等；少數併發心肌炎、肺炎及腦炎，嚴重者可能因呼吸衰竭或腦病變，導致死亡

　　流行狀況：歐美、非洲、部分亞洲都有病例；台灣去年發生吃生甲魚染病首例

　　治療：抗旋毛蟲藥物

　　預防：高溫可殺死旋毛蟲，勿吃生肉；砧板、器皿，應徹底清洗

　　資料來源：范家教授、疾病管制局

蘋果日報    98.02.14       ＴＯＰ

烏山頭水庫40斤巨鱉現身

【記者劉婉君?南縣報導】台南縣烏山頭水庫上游集水區發現四十斤重的巨鱉！鱉殼長五十七公分、寬三十六公分，附近民眾說：「捕了三、四十年的魚，第一次看到這麼大的鱉。」

 台南縣民蕭政欣與鄭其森等多名友人，日前在六甲、東山鄉交界的烏山頭水庫上游，發現兩隻巨大的鱉爬上溪流後受困砂石間，趕緊上前救援，其中一隻兩天後死亡，為了讓另一隻巨鱉早日恢復元氣，眾人每天捕捉小魚讓巨鱉補身子，在細心照料下，恢復健康，昨天野放。

　蕭政欣說，兩隻巨鱉的體型差不多，頭部伸出殼外時，約有成人手臂般粗壯，長度也約有半截手臂長，一般市售的鱉，僅約一至三斤重，野生巨鱉重達十斤，還會配合民眾的呼喚聲，移動身軀，靜靜地等候民眾拍照，「很有靈性。」

巨鱉的頭頸比成人的手臂還要粗。（記者劉婉君攝）	巨鱉的外殼長57公分，重達40斤。（記者劉婉君攝）

自由時報    99.05.13       ＴＯＰ

看甲魚產卵吳揆稱奇

　【記者翁禎霞?屏東報導】行政院長吳敦義昨天南下屏東視察甲魚產業，更對甲魚上岸產卵的過程嘖嘖稱奇，業者則亟盼政府爭取快速通關、同時打開國內市場。

　高屏地區是甲魚生產重鎮，甲魚蛋銷往大陸的年產值達200億台幣。吳揆昨天一到里港業者莊坤的養殖池，就進入甲魚「產房」參觀。

　甲魚業者依照甲魚習性設置沙地產房，晚上甲魚媽媽會爬上沙地產卵，再用沙把卵埋起來，等天亮，由工人到產房挖蛋，由於南台灣的水質好，甲魚生產力旺盛，平均一隻甲魚一年可以生產200顆左右。

　「太神奇了」，吳敦義就說，他沒有吃過甲魚，但第一次看到甲魚產業的流程，實在太驚訝了。業者莊坤山趁機向院長反映，目前加入早收後，明年起進口稅雖可減免，但是還有17%的增值稅，對業者仍是一大壓力，亟待政府協助。

　農委會副主席王政騰表示，目前政府正計畫輔導40家業者建立標準化生產流程，希望爭取大陸方面的快速通關，另外有關甲魚市場的行銷，漁業者也正在規劃。

甲魚蛋列入早收清單，行政院長吳敦義昨天特別南下了解甲魚蛋生產過程。記者翁禎霞?攝影

聯合報    99.08.02       ＴＯＰ

列早收有用？ 鱉市內憂外患

　　【記者翁禎霞?屏東報導】甲魚蛋剛列入ECFA早收清單，但是甲魚產業卻正面臨嚴重的「內憂外患」，今年以來國內成鱉市場盪到谷底、大陸甲魚蛋市場也低迷，業者「鬱卒」到最高點，偏偏觀光局不建議飯店把甲魚入菜，更讓業者大為光火。

　　「最近業者的情緒已沸騰到最高點」，全國甲魚養殖協會秘書長蔡崑霖說，今年以來甲魚價格一蹶不振，成鱉在國內市場幾乎停滯，「業者幾乎叫不到人出貨」；甲魚蛋的市場雖然在大陸，但是對岸也因為原物料上漲等問題，導致甲魚蛋需求不若以往，前一陣子一粒賣不到1塊錢。

　　高屏地區是甲魚生產重鎮，全國養殖協會的會員有200多人，最近因為飼養業者暴增，加上國內市場一直打不開，導致甲魚產業出現前所未有的瓶頸，協會傳簡訊安撫業者情緒，近日將召開理監事會研商對策。

　　協會秘書長蔡崑霖說，政府剛把甲魚蛋列入早收清單，結果甲魚產業卻面臨生死存亡的關鍵，「實在是一大諷刺」；更可笑的是，觀光局以為甲魚和綠蠵龜差不多，建議飯店業者不要把甲魚入菜，消息傳出後，甲魚業憤慨不已。

　　日前行政院長吳敦義南下視察時，甲魚業者當面「告了一狀」，當時農委會官員表示，已由相關單位研擬輔導措施，協助甲魚業者行銷，不過市場低迷，業者等不及了。

　　蔡崑霖說，根據本草綱目記載，甲魚是養生食材，又是南台灣的特殊產業，政府不該不聞不問，「光列早收有什麼用？」協助業者找到市場的春天，才是當務之急。

甲魚蛋列早收清單，業者盼春天快來臨。記者翁禎霞?攝影

聯合報    99.08.25       ＴＯＰ

產業內外蕭條之際 鱉當綠蠵龜阻食 觀光局惹火業者

    【吳江泉?屏東報導】甲魚蛋剛列入ＥＣＦＡ早收清單，但產業卻面臨嚴重的「內憂外患」，今年以來國內成鱉市場盪到谷底，銷往大陸甲魚蛋市場也低迷，養殖業者已經欲哭無淚，偏偏觀光局不建議飯店把甲魚入菜，讓業者大為光火，醞釀要丟鱉蛋抗議。

    　「養鱉人家都快要昏倒了！」台灣甲魚養殖協會祕書長蔡昆霖說，今年來甲魚價格一蹶不振，成鱉在國內市場幾乎停滯，至於甲魚蛋的市場雖在大陸，但大陸也因原物料上漲問題，導致甲魚蛋需求不若以往，最近更是跌到大顆鱉蛋只有五毛錢，小顆一點甚至只有二毛錢。

    　蔡昆霖指出，政府剛把甲魚蛋列入早收清單，結果甲魚產業卻面臨生死存亡的關鍵，實在是一大諷刺，更可笑的是，觀光局還以為甲魚和綠蠵龜差不多，把甲魚比成跟魚翅一樣是特殊環保食材，建議飯店業者不要把甲魚入菜，令養殖甲魚的業者氣憤不已。

    　「雖協會發函觀光局抗議，但他們死不承認。」蔡昆霖說，傷害既已造成，再怎麼否認也於事無補，倒不如找方法彌補，像屏南地區有鮪魚季、春天音樂季等活動行銷，屏北有五萬多人靠養鱉相關產業維生，政府應辦甲魚季刺激消費。

    　屏東縣農業處長林景和認為，成鱉市場一直打不開，主要是一般人根本不會烹煮，抓一隻鱉給家庭主婦宰殺，可能就會把她嚇個半死，縣府準備輔導加工鱉料理，以太空包上市，打開超市通路，讓菜鱉市場也能有銷路。

    　蔡昆霖表示，水產料理要到能夠用太空包熟食上市，還有一段路要走，面對目前甲魚市場低迷的情況，已是緩不濟急，根據本草綱目記載，甲魚是養生食材，又是南台灣的特殊產業，外銷產值僅次於石斑魚，政府不該不聞不問，「光列早收有什麼用？」協助業者找到市場的春天，才是當務之急。

甲魚蛋（吳江泉攝）剛列入ＥＣＦＡ早收清單，但產業卻面臨嚴重的「內憂外患」，今年以來國內成鱉市場盪到谷底，銷往大陸甲魚蛋市場也低迷，養殖業者已經欲哭無淚，偏偏觀光局不建議飯店把甲魚入菜，讓業者大為光火，醞釀要丟鱉蛋抗議。

中國時報    99.09.21       ＴＯＰ

一窩蜂養殖價崩 恐現倒閉潮

　　【吳江泉?屏東報導】每年銷大陸四億顆鱉蛋賺進十幾億元外匯的甲魚養殖業，可能重蹈十多年前的倒閉潮！

    　甲魚養殖業最風光是在大陸馬家軍奧運大出風頭時，運動員一句「藉由吃鱉蛋補充體力」，引起大陸食鱉熱潮，因屏東氣候特別適合養鱉，母鱉產出的蛋既大，孵出的仔鱉又很好養，吸引大陸甲魚養殖業，從台灣進口甲魚蛋到大陸養殖。

    　高屏地區是甲魚生產重鎮，光是屏東縣里港、九如、鹽埔鄉就占了八成，約四百多戶養殖，三年前屏北養殖面積二百公頃，最近飼養業者爆增，多出約一百公頃，鱉蛋價格跌，只是一個值得注意的警訊。

   　 據了解，甲魚養殖業在八十三年經歷一次倒閉潮，許多投資養殖甲魚業者都血本無歸，到九十四年兩岸可以合法貿易，管道是打通了，但比起目前的養殖面積來看，確實已到飽和臨界點。

    　甲魚養殖協會祕書長蔡昆霖表示，大陸甲魚市場若一直低迷，也會影響大陸養殖業對台灣鱉蛋採購量，雖甲魚蛋剛列入ＥＣＦＡ早收清單，連四年遞減關稅，對業者應該是利多，但產量大增、需求量銳減，恐爆另一波養殖業倒閉潮。

中國時報    99.09.21       ＴＯＰ